![]() | |
|
Dua kali
bertandang ke Koffie Story, De Paviljoen Bandung, saya memilih dua minuman yang
berbeda. Bila pada kunjungan pertama saya menjajal Equalizer Koffie yang
memiliki campuran kecombrang, sedap malam, blue
curacao, strawberry dan jeruk. Maka pada kunjungan ke-2 saya memesan Knolbloem
Broewen yang merupakan campuran dari espresso, sirup vanilla, lemon, dan bunga sedap malam. Bagi saya
yang kurang bisa membedakan rasa kopi, rasa menu-menu coffee mixology yang masuk ke mulut saya itu benar-benar baru. Tegukan
pertama langsung terasa segar, dan strong.
Rasanya hampir seperti minum minuman bersoda seperti cola dan mojito, namun
dengan rasa kopi. Contohnya saja Knolbloem Broewen yang sebetulnya merupakan espresso based. Bila biasanya espresso itu dikenal dengan
rasanya yang pahit dan strong, maka
pada minuman ini rasa espresso-nya
benar-benar fruity. Fruity yang
benar-benar langsung terasa rasa buahnya, bukan fruity yang biasanya agak sulit saya rasakan dari kopi lainnya.
![]() |
Blue Legend dan Knolbloem Broewen, dua menu coffee mixology di Koffie Story, De Paviljoen Bandung |
Melihat langsung proses pembuatan dari Coffee Mixology ini
pun merupakan sebuah pengalaman menarik. Bak aktivitas memasak, sang barista
akan terlebih dulu memotong dan mengiris bahan-bahan untuk ditumbuk, dan dicampurkan
bersama kopi. Setelahnya, kita dapat juga melihat langsung kelihaian barista
dalam mengocok shaker-nya, hingga
seluruh bahan tercampur dengan sempurna.
![]() |
Dalam Coffee Mixology, bahan-bahan alami ditumbuk, dan dikocok bersama kopi menggunakan shaker, layaknya seperti membuat cocktail. |
Artha Vici Adriya adalah nama yang berjasa membawa hidup Coffee
Mixology ke dalam daftar menu Koffie Story, De Paviljoen Bandung. Sebelumnya ia
memang cukup sering beresksperimen meracik kopi dari berbagai kompetisi yang ia
ikuti. Tak hanya racikannya, ia pun turut serta membawa biji kopi yang
ditanamnya di kawasan Puntang, Kabupaten Bandung, dengan label Siki Coffee.
Siki Coffee ini juga dikenal sebagai supplier
yang mengembangkan metode pemanggangan kopi dengan mesin roasting berteknologi hot air. Melalui metode ini, biji kopi
akan dipanggang menggunakan udara panas yang membuatnya mengapung di dalam
mesin, sehingga biji kopi yang dipanggang tidak akan bersentuhan langsung
dengan logam di sekelilingnya.
Bagi yang penasaran dengan rasa unik Coffee Mixology buah
tangan Artha dan timnya, bisa langsung saja merapat ke Koffie Story, di De
Paviljoen Bandung yang berlokasi di Jl. L. L. R. E. Martadinata (Jl. Riau, No.
68, Bandung. Koffie Story ini buka selama 24 jam penuh. Jadi kapanpun, kamu
bisa mampir ke sini.
0 komentar:
Posting Komentar